Ingredienser:
Kagedejen:
- 170 g mel
- 150 g usaltet smør
- 100 g hvid sukker
- 100 g farin sukker
- 100 g mørk chokolade
- 50 g rå kakaopulver
- 180 mL Baileys Irish Cream Whiskey
- 1.5 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 3 æg
Frosting:
- 200 g god kvalitet mørk bage chokolade
- 100 mL fløde
- 100 mL Baileys Irish Cream Whiskey
- knivspids salt
- 15 g blød usaltet smør
Fremgangsmåde for kagen:
- Forvarm ovnen til 160°C varmluft
- I en gryde, på lav varme, lader du smør, chokolade, sukkerne, kakao pulver og Bailey smelte sammen.
- Når smør og chokoladen er smeltet, pisker du det hele sammen, vær sikker på at for pisket alt godt sammen, og at der ikke er små klumper af sukker eller kakao pulver.
- fjern fra varme og lad det køle ned i 5 min.
- Imens chokolade massen er ved at køle ned, smøre du en 20-21 cm rund kageform.
- I en skål blander du nu mel, bagepulver, natron og salt sammen. Sæt til side.
- Pisk æggene godt ind i chokolademassen.
- Forsigtigt folder du chokolademassen ind i mel blandingen, vær nu sikker på at der ikke er melklumper, og at alting er blandet godt sammen.
- Hæld derefter dejen over i bageformen, og bag i 40-45 min.
- Når den er færdig lader du den køle helt ned, før du tilsætter frostingen.
Fremgangsmåde til frostingen:
- knæk chokoladen op, eller hak den, og lig det ned i en varmefast skål. Sæt til side.
- Bring fløde, Baily, og salten op til en simmer i en lille gryde.
- Hæld den varme flødemasse over chokoladen og tilsæt smøret. Rør det rundt indtil chokoladen er smeltet.
- Sæt det ind i køleskabet for en mere fast konsistens, men du kan sagtens lade den stå ude ved stuetemperatur, hvis konsistensen tilfredsstiller dig, som den er.
Enjoy my darlings! Håber i prøver den, selvom den slet ikke er på den sunde side. Den er et kæmpe hit i min familie, og det er langt fra sidste gang, at den skal laves i mit køkken.
